Mitarbeiterschulung für mehr Umsatz im Service
Es gibt kaum einen Manager in der Hotellerie , der nicht unterschreiben würde, dass die Mitarbeiter die wertvollste Ressource in seinen Unternehmen sind.
Es sind die Mitarbeiter die bestimmen, ob die Gäste wiederkommen. Aber auch die top motivierten Serviceleute können nur gut verkaufen, wenn sie verkaufspsychologisch dafür geschult wurden. Je mehr Sie von Ihren Mitarbeitern erwarten, umso mehr sollten Sie Ihnen vermitteln und vielleicht entdecken Sie das Wichtigste: die unerkannten Verkaufstalente unter Ihren Mitarbeitern.
Verkaufsschulung für Service Mitarbeiter, diese Argumente überzeugen Sie
Manche Hoteliers scheuen die Investition in Weiterbildung, weil die Fluktuation in der Branche sehr groß ist und mit dem Mitarbeiter, sollte er das Unternehmen verlassen, die in ihn gesetzten Investitionen wieder fort sind. Dem kann man nur entgegenhalten: „stellten Sie sich vor Sie tun das nicht und er bleibt bei Ihnen“. Die Praxis zeigt auf jeden Fall, dass gut ausgebildete Mitarbeiter länger im Betrieb verweilen. Ich zeige ihnen die wichtigsten 4 Gründe (von vielen) die Sie von der Sinnhaftigkeit der Mitarbeiter Schulungen überzeugen werden:
Vorteil 1: Mehr Umsatz ! Verkaufen ist Service - Service ist verkaufen
Unterlassene Verkaufsleistung ist unterlassene Serviceleistung am Gast. Warum ist das so? Der heutige Gast ist im Gegensatz zu früher, meistens mehrmals in der Woche in Restaurants, Cafés, Imbisslokalen oder Bars unterwegs. Die Ansprüche und Erwartungen an Ambiente, Service und Küche sind stetig gestiegen. Der Gast heute möchte beraten, geführt, verführt und überrascht werden und erwartet hohe Emotionalität in der Dienstleistung . Wenn wir mit gut ausgebildeten Mitarbeitern diese Erwartungen erfüllen, werden wir nicht nur zufriedene Gäste haben, sondern zwangsweise auch mehr Umsatz. Ist der Gast begeistert, erzählt er es weiter. Nicht mehr wie früher mit Mundpropaganda sondern via Twitter, Facebook, Instagram, Google, TripAdvisor usw….. dass hinterläßt Spuren! Es hat mit Ihren Rollenverständnis und dem Ihrer Mitarbeiter zu tun. Verteilen Sie Produkte oder verstehen Sie sich als Verkäufer, als Dienst-Leister, der die Kunst des Beratens, Führens und Verführens beherrscht. Service alleine reicht nicht aus, Service braucht immer die Symbiose mit dem Verkaufen.
Vorteil 2: Zusätzliches Know-how und Wissenstransfer im Unternehmen
Mit einer strukturierten Verkaufsschulung im Service erhält Ihr Unternehmen mehr Know-how und Wissen. Dabei geht es um Fachkompetenz, Soziale Kompetenz, Persönliche Kompetenz und Kommunikative Kompetenz die die Mitarbeiter entwickeln und in ihrem Unternehmen einsetzen. So sind Mitarbeiter, die sich weiterbilden, eher in der Lage über den Tellerrand hinauszublicken, das große Ganze zu sehen und in diesem Sinne zu handeln. Schulungen wirken sich zudem positiv auf den Umgang mit Kollegen und Vorgesetzten aus. Es profitieren beide Seiten, weil im Schulungsprozess der Mitarbeiter sich mit seinen speziellen Wissen einbringt und so zu einen Wissenstransfer kommt.
Vorteil 3: Mitarbeiterbindung und Stärkung des Fachkräfte-Pools
„Wo der Mitarbeiter sich wertgeschätzt fühlt, wird er bleiben, dort wo das nicht stattfindet wird er gehen“ alles andere ist Bullshit!
Dieses Zitat von Reinhard Sprenger in einen seiner Seminare möchte ich hier anmerken. Was kann für einen Mitarbeiter wertschätzender sein, als eine Investition in seine persönliche Ausbildung. Eine professionelle Serviceschulung erhöht die Qualifizierung Ihrer Mitarbeiter und erlaubt es Ihnen, neue Fachkräfte intern zu rekrutieren bzw unternehmensintern Kompetenz aufzubauen. Das ist ein wesentlicher Wettbewerbsfaktor und wirkt sich positiv auf die Konkurrenzfähigkeit Ihres Unternehmens aus. Durch die positiven Anreize einer Mitarbeiterschulung erhöht sich die Identifikation mit dem Unternehmen und die Mitarbeiterbindung.
Vorteil 4: Exzellente Reputation und erhöhte Attraktivität für sie als Arbeitgeber
Mit einer verkaufsorientierten Serviceschulung erhöht sich die Anzahl der qualifizierten Mitarbeiter. Investieren Sie als Unternehmer konsequent in Weiterbildungsmaßnahmen Ihrer Mitarbeiter, verbessert sich die allgemeine Reputation Ihres Unternehmens. Das spricht sich herum. Ihr Unternehmen gewinnt auch als Arbeitgeber an Attraktivität. Das motiviert qualifizierte Fachkräfte Ihrer Konkurrenten dazu, sich bei Ihnen zu bewerben. Auch erleichtert es Ihnen ganz allgemein die Suche nach qualifizierten Mitarbeitern.
Fazit: ROI (Return of investment) in kürzester Zeit
Sie sagen, Schulungen seien teuer? Wie wäre es mit folgender Rechnung. Nehmen sie die Anzahl ihrer Nächtigungen in der kommenden Periode , oder die Anzahl ihrer Gäste im Restaurant in einer üblichen Saison. Jetzt schreiben sie ein € Zeichen davor. Was müssten ihre Mitarbeiter dafür tun? Jeden 4ten Gast ein Bier mehr verkaufen, oder jeden 25ten eine Flasche Wein durch eine kompetente Beratung, oder jeden 10ten eine Vorspeise oder Dessert mehr, durch sympathische Empfehlung………..
Unterschätzen sie ihre Mitarbeiter immer noch?!
Was ist zu tun?